胡蘿卜原漿生產(chǎn)線介紹:
原料:新鮮胡蘿卜。
成品:原漿、濃縮醬、調(diào)配飲料等
產(chǎn)能:10噸/天-2500噸/天
出汁率:約65%(15%為果皮)
原料固形物含量:10-12Brix
濃縮汁濃度:36~40Brix
成品包裝:無(wú)菌大袋/馬口鐵裝/玻璃瓶/PET瓶/自立袋等
產(chǎn)量/包裝形式:根據(jù)客戶需求訂做/客戶定義
胡蘿卜加工生產(chǎn)線工藝:
原料選擇-清洗-去皮-切分-熱燙-打漿精制-酶反應(yīng)-滅酶-榨汁-過(guò)濾-殺菌-灌裝-成品。包含原料預(yù)處理系統(tǒng),去皮打漿系統(tǒng),榨汁系統(tǒng),濃縮蒸發(fā)系統(tǒng),殺菌灌裝系統(tǒng),調(diào)配分裝系統(tǒng)。
胡蘿卜加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點(diǎn):
* 處理量從10噸/天到2500噸/天。
* 添加個(gè)別設(shè)備可以處理特征相似的水果,如菠蘿等。
* 利用熱燙和酶添加來(lái)提高榨汁效率和出汁率。
* 生產(chǎn)過(guò)程全程PLC控制,電器元件全部是進(jìn)口產(chǎn)品,節(jié)省勞動(dòng)力并大大,降低操作技術(shù)難度。
* 低溫真空濃縮,保證風(fēng)味物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)素,并大大節(jié)約能源。
* 管式殺菌與無(wú)菌灌裝,保證產(chǎn)品的無(wú)菌狀態(tài)。
* 自帶自動(dòng)清洗系統(tǒng)。
* 系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì),完全符合食品衛(wèi)生安全要求。
胡蘿卜飲料分裝調(diào)配生產(chǎn)線:
本條生產(chǎn)線是以胡蘿卜原汁或濃縮汁為原料生產(chǎn)各種口味的胡蘿卜汁復(fù)合飲料,調(diào)配之前要進(jìn)行胡蘿卜汁進(jìn)行復(fù)原,加入適量的水使得胡蘿卜汁預(yù)溶、稀釋。此后送入調(diào)配罐,再加入其它輔料,加水?dāng)嚢?、定容,根?jù)成品不同濃度要求而調(diào)配。根據(jù)果汁飲料的生產(chǎn)要求,有熱調(diào)配和冷調(diào)配兩種工藝路線可選。如果是熱調(diào)配,則調(diào)配罐需帶保溫。常溫調(diào)配,可以用單層定容罐。根據(jù)灌裝形式不同,胡蘿卜的調(diào)配和生產(chǎn),可以分為熱灌裝、常溫灌裝、低溫灌裝。灌裝形式?jīng)Q定殺菌工藝。胡蘿卜調(diào)配生產(chǎn)線的工藝流程大致為溶糖――調(diào)配――定容――殺菌――灌裝――灌裝后處理。熱灌裝工藝,灌裝后需要進(jìn)行二次殺菌及冷卻處理。整套加工工藝吸取國(guó)外先進(jìn)技術(shù),結(jié)合國(guó)內(nèi)實(shí)際生產(chǎn)情況,采用生物酶解方式,能夠獲得胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
胡蘿卜生產(chǎn)線工藝: